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含维生素C最多的蔬菜是(      )。
 24.（     ）具有抗氧化作用和降低胆固醇在动脉壁的聚集作用。
具有降低血压作用的矿物质有（ ）
婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持(      )。
野果的营养特点(      )。
中国营养学会推荐我国居民的碳水化物的膳食供给量应占总能量的（ ）
3.下面哪些属于植物化学物（  D   ）
43.碳水化合物的消化过程是从（ ）开始的
在植物界分布最广、最多的黄酮类化合物是（      ）。
37.婴儿必需氨基酸的种类较成人多了（ ）
19.维生素B2缺乏体征之一是( )。
49.维生素K缺乏可导致（ ）
膳食蛋白质中非必需氨基酸(      )具有节约苯丙氨酸的作用。
能被人体消化吸收的碳水化合物是(      )
48.维生素C过多可引起（ ）
31.摄入大量的亚硝酸钠，可使血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去输氧能力，引起(     )。
47、成年人脂肪供应能量的比例为（ ）
27、毒覃中毒的常见原因是( )
13、补钙的最佳食物选择是( )。
49、人体所需要的营养素有蛋白质、碳水化合物、水、脂类、矿物质、维生素，还有（ ）
12、几种蛋白质生物效价较低的食物按一定比例混合后，使食物蛋白质的利用率明显高于混合前的任何单一食物的蛋白质，称为（ ）。
22、以下食物中毒最为常见的是( )
29、有机磷农药中毒的主要毒作用机制为( )
6、钙是人体含量中最多的金属元素，主要存在与骨骼中的。其比例是（ ）。
24、金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒的临床表现为( )
21、下列哪种属食物中毒的范畴( )
3、铁的良好食物来源是（ ）
36、下列不能作为食品原料的物质是（ ）
30、食品生产企业生产的食品中不得添加（ ）。
18、为了计量上的方便,国际上的能量单位以( )表示。

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